Krämig Baconsås & Pasta


Det här kommer att bli min lunch idag – förberedde en lunchlåda igår. Hittade originalreceptet hos Kardemummagumman och det är verkligen lätt att slänga ihop. Så nu har jag två favoriträtter med pasta och bacon. Nyttigt. 😎

Krämig Baconsås & Pasta
2 Portioner

Ingredienser:
Lagom mängd pasta (jag föredrar Fusilli, Spaghetti eller Penne)
1 pkt Bacon
1/2 gul lök
1 tomat
1/2 paprika
1 dl matlagningsgrädde
1 dl Créme Fraiche
Chili Explosion-krydda
Paprikapulver
Salt & Peppar

1. Koka pastan i lagom mängd vatten med en nypa salt i. Koka den inte för länge 😉
2. Klipp baconet i bitar och bryn det i stekpanna.
3. Skär under tiden löken, tomaten och paprikan i lagom stora bitar. Häll det i stekpannan när baconet känns lagom stekt. Låt det puttra en stund tills allt mjuknat lite.
4. Häll i grädden, créme fraiche & krydda på. Smaka av och gör såsen så stark du vill. Jag har i ganska mycket Chili Explosion och peppar. Servera sedan med pastan.


Använder mig av pastasleven för att spara disk.


Hade i minst dubbelt så mycket kryddor som på bilden.

Vegetarisk pastasallad

En liten enkel pastasallad, bento-style (nästan.) Jag tyckte att det saknades någon form av kött eller ost men man kan slänga i det man gillar. Hittade originalreceptet på JustBento.com.

Vegetarisk pastasallad

Ingredienser: Marinerade kikärtor
Frysta kikärtor
Olivolja
Juice från citron
Vitlöksklyfta
Finhackad persilja
Hackad babyspenat
Salt & Peppar

0. Värm de frysta kikärtona i mikrovågsugnen. Släng ihop alla ingredienserna och blanda ordentligt. Låt det marinera några timmar eller över natten.

Ingredienser: Pastasalladen
Kokad fusilli pasta
De marinerade kikärtorna
Körsbärstomater
Krispsallad
Salt & Peppar
Rädisor
+ ev. Fetaost eller vad man nu gillar.

1. Koka pastan i lagom mängd vatten med en nypa salt i.
2. Medan pastan kokar så skär du körsbärstomaterna i fyra klyftor.
3. Häll den färdigkokta pastan i ett durkslag och låt den rinna av ordentligt.
4. Blanda den varma pastan med de marinerade kikärtorna tillsammans med marinaden (men ta ut vitlöken). Blanda i tomaterna (och fetaosten eller vad man nu vill ha i för extra gott.) Smaka av och se om det behöver kryddas något mer. Peppra på 😉 Låt allt svalna ordentligt.

Täck matlådan med salladsbladen (de får inte vara blöta) och häll sedan i salladen. Skär till några rädisor och stoppa ner dom i lådan. Sen kan man sätta i en mindre form med jordgubbar eller något sött till efterrätt.

Falafel

Gårdagens middag var ett hopkok som verkligen överraskade! Supergott! Massor med starka smaker och fina texturer 😛 Rekommenderas! Vegetariskt är det också.

Recept: Findus fryspåse: Matvete, majs & grillad paprika, Findus fryspåse: Falafel samt Icas chunky salsa. Värm allt separat i micron. Klart!

Hade säkert varit godare och nyttigare att laga hela rätten från grunden, men vem har tid och ork till det?! Inte jag iaf. Jag gillar färdigrätten Falafel Marrakech också, men precis som portionen ovan så tycker jag att det blir för mycket. Räcker gott och väl med 450-500 kalorier per måltid. Så några gram mindre mat hade varit bättre.

Cupcake-semlor

Smaskiga Cupcake-semlor
ca 15 st

Ingredienser
Omgång 1:
25 gram jäst
2,5 dl mjölk
0,5 dl socker
3,5 dl vetemjöl

Omgång 2:
75 gram smör
0,75 dl socker
1 ägg
1 tsk krossad kardemumma
0,5 tsk salt
3,5 dl vetemjöl

Frosting:
60 g mjukt smör
5 dl Dan Sukker florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kakao
100 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe

Degen ska bakas i två omgångar och jäsas två gånger innan den bakas ut.
Bullarna ska sedan jäsa innan de gräddas så det här tar ett tag, men ju mer tid man lägger ner desto godare blir det.

1. Värm mjölken så den blir fingervarm.
2. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i den varma mjölken.
Tillsätt 0,5 dl socker och 3,5 dl vetemjöl och arbeta degen tills den är smidig.
Oroa dig inte om den verkar lite lös.
3. Låt jäsa på varm plats i 30 minuter.
4. Rör under tiden 0,75 dl socker och 75 gram smör pösigt.
5. Tillsätt kardemumman, saltet och ägget.
6. När den första delen av degen har jäst klart, blanda ner det hela tillsammans med 3,5 dl vetemjöl.
7. Arbeta degen i bunken tills den är slät och smidig.
8. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
9. Baka sedan ut 13-15 små, släta bullar, lägg dem i lagom stora formar och låt dem jäsa i 30 minuter.
10. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 250 grader, ca 7 minuter. Eller tills de har fått en gyllenbrun färg.

När bullarna har svalnat är det dags att  sätta igång med frostingen. Tips! Bullarna är riktigt goda i sig så är man trött på socker vid det här laget är det bara att skippa frostingen och käka dom som dom är.

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.
2. Skär av ett lock på bullen och spritsa sedan på frostingen.
3. Sedan kan man dekorera lite med smält choklad, grädde, frukt och strössel.
Eller gör en typisk semla: släng bara på locket och sikta florsocker över bullen.

Så det går alltså att göra semlor ännu mer onyttiga. Men det är inte så farligt, ät inte upp alla 15 själv bara…
Originalrecepten som jag kombinerade hittar ni här: Matklubben.se & Fokis.se.