Svart som lakrits


Den fina goodiebagen från förra pressvisningen.

Suck. Idag är ingen bra dag för mig. Gick upp och gjorde iordning mig, men sitter nu i soffan och känner inte alls för att göra något av det jag planerat ikväll.

Det är ännu en pressvisning för lakritsfestivalen som jag vill gå på och en boksignering samt releasefest för boken Vei (har längtat efter den sen jag läste serien i tidningen Utopi!) Fast orkar jag rent mentalt att ta mig dit och sätta på mig den “trevliga, sociala & normala”-mask som krävs för sådana tillställningar? Jag vet inte än, därför sitter jag bara här och våndas över det hela.

Har inte ätit något idag heller. Hittade en liten miniflaska påskmust som jag smuttat lite på, men jag är inte sugen på något alls. Kommer jag iväg så får jag köpa något att äta på vägen. Borde nog åka iväg bara på grund av det. I värsta fall kan jag ju bara glida in på ett fik och sitta där med hörlurarna på och läsa några timmar om jag mår sämre.

Känner mig så tråkig som bara vill ställa in allt när jag nu har några gratis evenemang att gå på, men ibland är man inte upplagd för att ha roligt.

Lakritsfestivalen 2017: Pressvisning

På onsdagen så var det äntligen dags för årets pressvisning inför Lakritsfestivalen. Aldrig äter jag så mycket lakrits som jag gör vid den här tidpunkten på året. Det är verkligen en underbar smak och även om man inte äter godis så kan man använda det i allt från matlagning till massage.

Men nu till det vi fick ta del av på visningen! I år så var det flera mindre stationer som vi alla kunde ta del av i tur och ordning. Anette Jonsson och Tuija Räsänen – som är ägare av butiken Choklad & Lakrits, men även är geniet bakom hela festivalen (nu inne på sitt nionde år!) – gav oss en kort introduktion och lät oss sedan smaka och ta del av några av nyheterna för i år.

Haupt Lakrits kommer bland annat att lansera “Världens dyraste lakrits” i samband med festivalen. Det kommer bara att tillverkas 1 kg som fördelas på tio stycken burkar, alla designade och handmålade av Cecilia Haupt.

Själva lakritsen är en åtta veckor lagrad och handrullad salt lakrits med 10 procent rålakrits från Kalabrien. Omgiven av vit Toscano White-choklad från Amedei som är smaksatt med svart tryffel från Perigold, vit tryffel från Alba, hasselnötter från Piemonte och torkad Iransk störkaviar. Det ni!

Alla intäkter från försäljningen kommer att skänkas till Barncancerfonden, så även om prislappen ligger på 3600 kr/st så är det väl spenderade pengar. Tro mig, jag har smakat på ingredienserna och det var en riktig smakupplevelse! Burken kan man sedan stolt ha framme som det lilla konstverk det faktiskt är.

Vi fick även provsmaka på årets festivalmeny. Även denna gång välkomponerad med fina råvaror och tillhörande dryck som lyfter fram smakerna så att det bara smakar ännu bättre.

Förrätten är i år lakritsbakad pumpa med Bjälboättens vita chevré från Löts Gårdsmejeri, brynt smör, salvia, lakrits- och chilihonung samt lakritskrutong.

Varmrätten är Grillad Entrecôte med rökt lakritsrub, körvelpersillade, lakritsemulsion, hassebackspotatis och vispat smör med saltlakrits. Det låter lika gott som det smakade! Det vattnas ärligt talat i munnen när jag skriver detta.

Desserten i år är Hallon- och saltlakritsmacarons med rödbets- och lakritsgelé, citron- och lakritssorbet. Vi fick ingen sorbet den här dagen så det blev lite torrt, men väldigt gott ändå. Med en frisk sorbet till detta så kan det inte bli sämre!

Även detta år så är det Jenny Pihl, restaurangchef på STHLM Tapas Selected, som står för lakritscocktailen 😉 Hennes Emerald apple har, enligt henne själv, en frisk smak av äpple, en hint av fläder som mynnar ut i viol och lakrits. Hur man gör den hemma? Det kommer i ett separat inlägg även det.

Det bjöds på lakritsglass från Tre vänners glass som smakade ljuvligt. Kommer ni ihåg saltlakritssåsen som jag skrev om tidigare? Den som är toppen till vaniljglass bland annat. Med lakritsglassen så får man allt i ett, så god och en burk räcker lääänge.

Ålands mejeriet har en yoghurt med lakritssmak som vi fick testa. Den har tack och lov låg laktoshalt och innehåller Acidofilus och Bifidus. Det fanns tre smaker: Lakrits Original, Lakrits-Hallon och Lakrits-Citron. Jag fick med mig en Lakrits-Hallon hem till frukosten 😛

Och visst blir man sugen på att grilla med lakrits när man ser själva lakritskocken Douglas Spiik (från Dessertmästarna) på locket till en lakrits- och chilirub.

Tack för en lika trevlig pressvisning som alltid Tuija och Anette! Och för den fina goodiebagen som det mumsas på nu här hemma 🙂

Mer om rätterna, recept(!) och vilka drycker som rekommenderas till maten kommer i ett annat inlägg.

Lakritsfestivalen, som är världens största lakritsfest, äger rum den 1-2 april på Annexet vid Ericsson Globe i Stockholm. Förra året så kom över 11 000 besökare på festivalen. Läs mer om festivalen och köp biljetter här.

Lakritsfestivalens sista dag

160423-21

Vilken lakritsfest det var på pressvisningen med lakritsbuffé och alltid lika trevliga utställare.

160423-03

En ny favorit hittade många i den super salta salmiakkolan som var nominerad till årets lakrits 2016.

160423-04

160423-05

Lakrids by Johan Bürlow är riktigt goda, men de slår inte Haupt med sin FIKA på långa vägar.

160423-06

Det här är nog första året som Desserter utan Gränser och deras salmiakkola inte är nominerade, men fortfarande lika god som alltid.

160423-07

Så god som sås och den här desserten var precis i rätt storlek för mig.

160423-08 160423-09

Jag har nominerat Salmiakbomben och kommer även att rösta på den idag.

160423-10

Superfina smycken från KAKA design.

160423-11

Alltså den här tårtan är bara för mycket! Vacker till tusen. Liv Sandberg hon kan sin cake art!  160423-11c

Mumsig cupcake från samma kreatör.

160423-12

Lakrits och nougat är en bra kombination.

160423-19

Pärlans har så fina förpackningar.

160423-01

Tyvärr fanns inte Lakritsfabrikens goda nyhet med berries med idag.

160423-13 160423-14

Svårt att motstå Djúpur, speciellt de vita.

160423-15

Lagom läskig skulptur/godis.

160423-16

Nyheten BUBS de luxe är Fairtrade-märkta och innehåller bara naturliga råvaror samt är gelatin- och glutenfria.

160423-17

SUMMER var verkligen supergod med sin smak av persika. Hoppas att man kan köpa den på mässan.

160423-18

Jag fick massage av en tjej från Sparadiset och oj vad stel jag var! Väl spenderad tid kan jag lova, de är verkligen superduktiga.

160423-02

Årets lakritsdrink kunde jag bara sippa lite på, då jag kände mig snurrig ganska omgående, men oj vad den var god. En alkoholfri variant på den vore toppen nu i sommar!

160423-20

Kolla så fin Jennys drink blev! Vore kul att testa att göra hemma, fast utan alkohol då 🙂

Ska ni gå på mässan?

Snart är det dags för Lakritsfestivalen

160416-01

Lakritstårtan från Liv Sandberg Cake Art.

Jag har sugit lite på den här lakritskaramellen tills nu, trots att det var ett bra tag sedan jag var på pressträffen. Det var jag och ett antal bloggare och journalister som bjöds in till Foodlab Stockholm matstudio på Artillerigatan i Stockholm. Vi fick se hela den kommande trerättersmenyn presenteras och den tillagas även detta år av Douglas “Lakritskocken” Spiik och Gunnar Frykfors.

160416-02

160416-03

Haupt Lakrits närvarade och bjöd på en riktigt god nyhet som kommer att lanseras på festivalen. Det är en lakritspralin som heter FIKA och består av saltlakrits omgiven av choklad smaksatt med kaffe och rullad i rostad kokos. Min absoluta favorit! Den här måste ni smaka även om ni inte är stora lakritsfanatiker!

Vi fick också testa två nyheter från Lakritsfabriken i Ramlösa varav den ena var NH4Cl Liquorice Berries – gelatinfria lakritsbär, en fruktig smak kombinerad med mjölkchoklad, lakritspulver och salmiak för det där perfekta salta stinget. Jag älskade lakrtisbären! Den andra var NH4Cl Liquorice Candies – hårda lakritskarameller, traditionella men med en salt twist.

160416-04

Liv Sandberg bjöd på smakprov av sin underbara lakritstårta som jag gärna hade haft som bröllopstårta (om det blir något giftermål i framtiden…) Liv är en av Nordens främsta tårtdesigner och sockerblomskonstnär, mer av hennes alster hinner ni här: Liv Sandberg Cake Art.

160416-04b

160416-05

Det brändes på en hel del denna kväll och gott blev det!

160416-09

160416-06

160416-07

Hela menyn kommer att serveras i restaurangen under festivalen och man kan redan boka platser. Så passa på att göra det i samband med att ni köper biljetter till festivalen online.

Pris för meny: 255 kr, vinpaket 215 kr och alkoholfritt 95 kr, boka gör ni här.

160416-08

Förrätt 

Lakritssotad Fröyalax med fryst rödbets- och lakritsvinägrett, havskräftskum, citrongelé, lakritsrökt svartrot. Vin: Cono Sur Gewurztraminer, Chile.

Som den laxälskare jag är så kunde jag inte göra annat än njuta av denna förrätt. Vilka smaker! Jag vågar själv inte krydda med lakrits hemma, men det är en smakupplevelse som man inte får missa.

160416-10

Varmrätt

Lakrits- och rökt chiliglacerad svensk oxkind med mandelpotatisskum smaksatt med brynt smör, syrad morot, lakritsstekt rotselleri och ölvinägersky. Vin: Trapiche Malbec Oak Cask, Argentina.

Så otroligt mört kött och lagom avvägd kombination med skum och rotfrukter. Inte lika gott som laxen, men det här är lyx serverad på tallrik!

160416-11

Klart man ska bränna på desserten också ? Dekorerades sedan med guldströssel också för extra lyxig känsla. Sedan toppades desserten med spunnet socker och mer lakritspulver innan den smälte bort när citronlagen hälldes på. Verkligen innovativt!

160416-12

160416-13

Dessert

Lakritsfärskostsmousse, silverlökspannacotta, vit chokladcreme och spunnet lakritssocker med vanilj- och citronlag. Vin: Peter Lehmann Botrytis Semillon, Australien.

En väl genomförd dessert, men inte riktigt i min smak då löken tog över för mycket från den goda lakritsen. Gott vin till!

160416-14
Med oss hem så fick vi varsin goodiebag med lite godsaker från några av utställarna. Salmiakkolan från Desserter utan Gränser som vunnit pris flera år på raken,  en burk Kärlek från Haupt Lakrits och en blandpåse från isländska Nammi Godis.

Lakritsfestivalen äger rum på Annexet vid Ericsson Globe i Stockholm.
Lördag den 23:e april kl. 10-18 & Söndagen den 24:e april kl. 11-18.

Bokrean & lakritsfestivalen

image

Dags att runda av denna spretiga dag. Har känt mig stressad var och varannan minut, men har ändå haft väldigt roligt.

Som medlem i Akademibokhandelns vänner så fick jag komma in en timme före alla andra kunder på bokrean i Uppsala. Lite väl tidigt med klockan sex på morgonen, men jag kom iväg med bussen och de bjöd på kaffe så det gick bra ändå.

Gick runt och plockade på mig en korg med böcker som jag sedan satte mig ner och gick igenom medan jag drack kaffet. “Kommer jag verkligen att läsa ut den här boken?” frågade jag mig och var svaret “ja” så fick den följa med till kassan. Just ny läser jag mest pocketböcker på pendeln eller inbundna böcker som jag lätt kan läsa i badkaret. Så riktigt tjocka böcker föredrar jag i pocketformat för annars blir de för tunga.

Tack och lov för 4 för 3 annars hade det blivit dyrt!

Åkte efter en timme tillbaka med bussen och gick och la mig igen. Sov hela fem timmar till innan jag fick pallra mig upp och börja planera nästa tur. Fick besök av en sån där dörrförsäljare som sålde luftrenare (Lux) och skulle kolla luften i lägenheten. Jag skulle aldrig bjuda in främmande folk, men älsklingen drog in honom och satt och snackade ett bra tag. Trots att han inledningsvis berättat att vi båda var arbetslösa så skulle “paketen” säljas in. Billigaste kostade ca 20 000… Det spelar ingen tillhör trevlig man är, man ska i te ens försöka sig på att sälja något till arbetslösa, handikappade eller personer med taskig ekonomi i allmänhet. Tänk på alla dom som inte är lika vältaliga som min älskling och kan säga nej till detta… Alla former av påträngande försäljare (telefon-, dörr-, torg-, butik-) som man inte uttryckligen bett om att få bli tilltalad/kontaktad av, är hemska! Funderar ni på att jobba med detta, tänk om är ni snälla!

image

På eftermiddagen så åkte jag in till Stockholm för att besöka Foodlab Stockholm på Östermalm. Det är ju snart dags för ett av årets höjdpunkter, Lakritsfestivalen. Det var en mysig kväll med mat, vin och trevligt sällskap. Ska lägga upp alla bilder och kanske även en video nu i helgen, men tills dess får ni hålla till godo med en bild på Douglas Spiik och den godaste lakritstårtan jag ätit. Om älsklingen känner för att gifta sig med mig någon gång i framtiden så hade jag gärna haft en av Liv Sandbergs tårtor att bjuda på 🙂

Lakritsfestivalen & glassfestivalen 2015

150319-01

Idag klockan 10 så öppnas dörrarna till årets Lakritsfestival på Annexet vid Ericsson Globe i Stockholm. En kul nyhet för i år är att den även kommer att husera den nya glassfestivalen. Så det finns något för alla även om man inte är lakritsfrälst.

Jag var där förra året med min älskling och även fast han inte var så värst imponerad så tyckte jag att det var riktigt roligt att gå runt och testa lakrits som jag annars aldrig hade testat. Salmiakkolan var min favorit ihop med Djúpur från Nammi. som jag knarkade på mässan. Det står högst på inköpslistan idag kan jag lova! Dock kommer jag att rösta på Calle och Saltlakritssåsen i år då det är min nya favorit. Ihop med vaniljglass är det så underbart gott, det måste ni bara testa!

I torsdags så var jag inbjuden till pressvisningen på Quality Hotel Globe och jag tog en jäkla massa bilder för att visa er varför ni borde besöka just den här mässan/festivalen.

150319-02

På festivalen så kommer den magiska Mr Dannyman att närvara och trolla med lakrits bland annat. Han poserade glatt med sina ringar 😀

150319-05

150319-03

Vi blev bjudna på vinet Castaño Dulce Monastrell (nr 8412) som smakade ganska bra ihop med den söta chokladbakelsen med puder på vit choklad, kaffecréme, buskkrasse, lakritsmaräng och Lilla Lena-krydda, som man kommer att kunna äta i den trerätters meny som erbjuds på festivalen.

150319-04

150319-07

Älskar inredningen på Quality Hotel Globe. Så här vill man nästan ha det hemma – främst ljusinsläppet!

150319-08

Daniel berättar om Glassfestivalen där även Arla medverkar i år med en ny smak på deras mjukglass, päron.

150319-09

Annika Wallin och Annica Triberg har skrivit den nya boken Lakrits – recept & kuriosa, där får du veta mer om lakrits historia och kemi, hur tillverkningen går till, var lakritsroten växer och var den bästa sorten finns. Boken innehåller fakta om lakrits som skönhetsmedel såväl som medicin samt härligt lockande recept.

150319-11

Vi fick även se konstverket gjort av lakrits som den irländska konstnären Alannah Robins just nu jobbar på. Galleri Duerr kommer även att finnas på plats och visa upp fler konstverk.

150319-12

150319-23

Snyggaste glasskartorna har definitivt Hansens glass. Fick smaka deras goda vaniljglass och oj vad bra den passade ihop med saltlakritssåsen!

150319-22

Jag ÄLSKAR Bubbies. Då var det sagt. Det är en gräddglass omgiven av sötat rismjöl kallad mochi. Mochi är välkänt i den japanska matkulturen, men just dessa bubbies är från Hawaii. Önskar att jag hade möjlighet att testa alla smakerna, det här är ju mer än en glass, det är en upplevelse! Släng er över Bubbies om ni ser dem 😉

150319-13

Får jag tag på en burk från Haupt så blir jag minst sagt glad…

150319-14

Jag tycker även väldigt mycket om dessa godbitar från Berikssons, försökte tigga till mig en ask men den gubben gick inte, tur att de var väl skyddade i sin glasbur hehe 🙂

150319-21

Både jag och Helena gick direkt bort till den “sköna hörnan” så att säga, där två trevliga tjejer från Sparadiset erbjöd oss handmassage. De använde en lakritsolja som gjorde underverk på min stackars allergidrabbade hand (nickelallergi) och på festivalen så finns det möjlighet att få en mer ingående lakritsmassage, 100 kr för 10 minuter. Helt klart värt det, men jag kommer nog att besöka Sparadiset istället för att göra det på mässan.

150319-15

Marika Smith som går under den fenomenala benämningen sexinspiratör och hattmakare satte ihop fina hårsmycken av lakrits åt oss. Hon har nog även vapenlicens, för hon hanterade den där limpistolen väldigt smidigt 😛

150319-16

Den här fina hårkreationen fick Helen och det är verkligen snyggt med svart & vitt även när det kommer till godis 🙂

150319-18

Den Marika gjorde åt mig fick bli något liknande, fast med rosa och svart då jag älskar den färgkombinationen samt även smaken hallon/lakrits. Sneglade på dödskallarna och lakritspiporna men kände att det skulle bli ett alltför stort smycke.

150319-17

En gott och lugnande Rooiboste från Tehuset JAVA som jag varmt kan rekommendera som kvällste. Det smakar precis lagom av lakrits och är riktigt gott att dricka, men smakar mer efter att det har fått svalna något. Jag fick även testa en kopp kaffe med lakritssmak som var helt okej, men jag hade nog tyckt än bättre om det ifall jag fått lite mjölk till.

150319-19

Här har vi en liten juvel som jag kan rekommendera att ni testar under festivalen. Deborahs Extraknäck är ett ekologiskt surdegsknäckebröd bakat och kavlat för hand i Stockholm vilket gör varje bit unik. Det finns med smaka av lakrits förstås och enligt Deborah så passar det perfekt ihop med krämiga vitmögelostar som upplevs som lite feta då fettet höjer lakritsen, till exempel en La tur (ko-får & getost) eller Brillat Savarin som är ystad med grädde eller en Saint André som är ystad med crème fraiche. Lyxigt knäcke!

150319-20

Jag fick med mig lite prover hem också, tack till alla generösa utställare! Vilket min älskling glatt mumsade i sig och beställde mer av från mässan 🙂

På festivalen kommer man alltså att kunna delta i aktiviteter som hattworkshop, lakritsmatlagningskurs, lakritsmassage, glassprovning, erotik och lakrits-smakworkshop, chokladprovning, lakritsprovning och handla en massa godsaker förstås – och det är bara ett litet urval av allt man kan hitta på. Mer information hittar ni på Lakritsfestivalens hemsida.

Har ni vägarna förbi Stockholm och gillar lakrits och/eller glass så ta en tur till Annexet i helgen. Öppettiderna är 10-19 på lördag och 11-18 på söndag. Entré är 135 kr men barn under 10 år går in gratis i vuxens sällskap.