Två olika sorters bullar

Jag och Walle har bakat en massa bullar de senaste veckorna och snart är det slut på det – jag sätter lätt i mig för mycket och det är inte bra…

Här är recepten så att ni som har bättre självkontroll eller matsmältning/gener kan ge er på dessa godingar:

Stora saftiga kanelbullar

ca 14-18 st

Ingredienser:
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 st ägg
12 dl vetemjöl special

Fyllning:
200 g mjukt smör
1.5 dl socker
1 msk malen kanel

Smör till formen
Ägg till pensling
Pärlsocker

Gör så här:

1. Stöt kardemummakärnor fint i en mortel och värm dem med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.

2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör och ägg.

3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.

4. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek, i 45-60 minuter.

5. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Blanda smör, socker och kanel till en mjuk röra.

7. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord, kavla ut den och stryk på rikligt med fyllning. Rulla ihop den till en tajt rulle.

8. Lägg skarven neråt och skiva rullen i 3 cm breda skivor. Det ska bli cirka 16 bullar.

9. Sätt ut bullformar på en plåt och lägg i bullarna.

10. Sätt ugnen på 200 grader.

11. Jäs under bakduk till dubbel storlek, i 45-60 minuter.

12. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

13. Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna på plåten.


Långpannebullar

ca 15-30 st

Ingredienser:
50 gram jäst
2,5 dl mjölk
125 gram smör
2 st ägg
0,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
8 dl vetemjöl

Smörkräm:
100 gram smör
1,5 dl strösocker
1,5 dl vaniljsocker

3 dl marsankräm

1 st ägg
pärlsocker

1. Smula ned jästen i en degbunke, värm smör och mjölk till 37 grader och slå det över.

2. Rör tills all jäst är uppslöst.

3. Tillsätt äggen, sockret, saltet och mjölet. Arbeta ihop till en deg och låt den sedan jäsa i 30 minuter under bakduk.

4. Vispa samman smör, socker och vaniljsocker.

5. Dela degen i två delar. Kavla ut den ena delen och lägg den i botten av en långpanna 30×40 cm. Bred tre dl marsankräm över bottendegen. Kavla ut den andra degbiten och bred smörkrämen över. Rulla ihop och dela bullarna i 30 bitar.

6. Lägg bullarna ovanpå marsankrämen i långpannan med den ena snittytan nedåt. Låt jäsa i 30 minuter.

7. Pensla sedan bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 225 grader i ca 15-20 minuter.

Braun Plattång – 26 Jan

Nu har du chansen att vinna denna plattång hos Pinknation.se! Självklart ny med förpackning. ♥ Du kan läsa mer om den här. :}

En vinnare dras den 26/1 kl 18.

Dr. Oetkers Pizza Tradizionale

Nu kan man anmäla sig som Testpilot hos Smartson för Dr. Oetkers Pizza Tradizionale och det får man ju inte missa. De söker 3 000 Testpiloter som kostnadsfritt får testa Dr. Oetkers nya frysta stenungsbakade pizza Tradizionale. Pizza Tradizionale är en fullstor pizza och bakad direkt på stenen i en äkta stenugn. Den ska både se ut, och smaka som en riktigt genuin stenugnsbakad pizza från Italien.

Personligen så tror jag att Diavola skulle falla mig i smaken. Jag vill ha en starkare pizza.

Som Testpilot får man en värdekupong per post som man sedan kan använda i sin matbutik för att hämta sin stenugnsbakade pizza. Smartson och Dr. Oetker vill sedan veta vad man tycker om “Tradizionale” och hur den smakar. Man delar med sig av sina upplevelser på deras blogg samt genom ett testprotokoll. Ansök nu! Lycka till!


Anmälningstiden går ut den 7 februari 2011.

Bullar i långpanna


Bakade bullar med Walle ikväll. Jäklar vad goda.