Pastagratäng

Kan inte sova så jag ligger och kollar på film. Det blev filmen Julie & Julia, som är baserad på två sanna historier; två skilda memoarer som här har sammanflätats till en ljuvlig film om livet, och maten som serveras i det. Julia Child och Julie Powells vägar korsas. Även om de är separerade av tid och rymd, så är båda kvinnorna i en oangenäm tid i livet, tills de upptäcker att med den perfekta kombinationen mellan passion, mod och smör, så är allt möjligt. Dels följer vi Julia Child, en känd tv-kock i USA, under efterkrigstiden i Paris. Hennes matintresse utvecklades till en karriär och ledde till boken “Mastering the Art of French Cooking”, som blev ett mästerverk. Filmens andra huvudperson är Julie Powell under tidigt 2000-tal. När hon och hennes man flytter in i en ny och sunkig lägenhet, jobbet är en börda, och hon behöver hitta ett intresse bestämmer hon sig för att börja blogga. Eftersom hon älskar att laga mat tänker hon laga alla Julia Childs 500 recept under 365 dagar, och dela med sig av detta till resten av världen. Filmen hoppar mellan dessa historier och vi får följa två väldigt olika kvinnor utveckla sina karriärer och intressen på ett sätt som förändrar deras liv.

Tar en liten paus från filmen och slänger in några bilder av maträtten jag lagade och åt till middag igår. Det är en av mina favoriträtter, som är enormt enkel, god och vegetarisk.

Här är receptet också:

Pastagratäng
4 portioner

200 g pasta, helst fullkorns penne
1 medelstor lök
½ vitlök
3 msk hackad persilja
800 g krossade tomater
400 g röda bönor på burk
150 g riven ost (mozzarella eller parmesan)
salt och svartpeppar

1. Sätt igång pastakoket.
2. Sätt igång ugnen på 250 grader.
3. Skala och hacka löken och vitlöken.
4. Hacka persiljan grovt.
5. Hetta upp olja i en stor gryta eller kastrull och fräs löken och vitlöken. Den ska bara mjukna inte brynas.
6. Häll i tomaterna och persiljan. Koka ihop i 5 minuter.
7. Häll sedan i bönorna. Koka ihop ytterligare 5 minuter och smaka av med salt och peppar.
8. Blanda med den färdigkokta pastan och lägg i en vid ugnssäker skål eller i en liten långpanna.
9. Strö över den rivna osten.
10. Gratinera i ugnen till osten smält och fått lite färg.

Kolla gärna in originalreceptet som jag länkar längst ner i inlägget. Jag använder till exempel inte soltorkade tomater, oregano, fetaost och ströbröd, men man kan variera hur man vill. Svarta oliver ska tydligen funka bra i den här rätten också.





Text från: Tasteline & Mitt Melonia.

Spaghetti Carbonara

Jag har på sistone tagit en hel del matbilder, men helt glömt bort att lägga upp dem i bloggen så nu kommer jag bara att ösa på!

Den 31:a Oktober så prövade jag på att göra receptet på Carbonara jag hittat hos Alisa. Det var lätt, gott och inte allt för onyttigt heller då jag bytte ut tagliatellen mot vit fiberspaghetti. Här är det något modifierade receptet:

Spaghetti Carbonara
2 portioner

250 g spaghetti vit fiber
1 paket bacon
3 äggulor
2 msk grädde
1 dl riven parmesan (eller annan god ost)
salt och svartpeppa
gul paprika

1. Blanda äggulor, grädde, salt och det mesta av osten i en liten skål.
2. Koka upp rikligt med saltat vatten till pastan och koka den enligt anvisning på paketet.
3. Knaperstek under tiden baconet och låt det rinna av på hushållspapper. Bryt det i bitar.
4. När pastan har kokat klart och är avrunnen, blandar man ner äggblandningen så att det blir krämigt, samt baconet.
5. Lägg upp på tallrikar och strö rikligt med svartpeppar över.
6. Tillsätt det sista av osten på toppen och hacka paprikan i små bitar och strö det över maten.

    Minimuffins till Halloween

    Sa ju att jag skulle göra något kul med det jag fått hittils av min hemliga bokvän. Slängde ihop en chokladmuffinssmet av det jag hade hemma och garnerade skapelserna med glasyr, strössel och florsocker. Här är receptet:

    Minichokladmuffins
    ca 25 st

    50 g margarin
    ½ dl mjölk
    ¾ dl socker
    1 ägg
    1 ¾ dl vetemjöl
    ½ tsk bakpulver
    ¾ msk potatismjöl
    ½ tsk vaniljsocker
    1 msk kakao
    50 g plopp/annan god choklad

    1. Vispa ägg och socker med elvisp.
    2. Smält smöret i mikrovågsugnen (eller på spisen). Häll i mjölken.
    3. Blanda vetemjöl, bakpulver, potatismjöl, vaniljsocker och kakao.
    4. Blanda ner smöret växelvis med mjölbladningen i smeten.
    5. Hacka chokladen i bitar (lägg in den i frysen innan så blir det mindre kladdigt om du kör med plopp) och rör ner i smeten.
    6. Sätt ut små miniformar av papper på en plåt. Fyll upp dem med smet.
    7. Grädda i ugnen på 225°C i ca 4-5 min.

    Glasyren: Antingen kan man göra som söta Foki eller så kan man bara slänga ihop lite florsocker och vatten. Jag hade florsocker med chokladsmak hemma av någon anledning… Det går också att köpa färdiga tuber med glasyr, vilket underlättar när man ska dekorera bakverken (jag använde vit, rosa och grön.)

    Perfekt att ha hemma om det skulle ringa på några ungar den 31:a oktober.

    Paneng Gai

    Hoho, GI och andra dieter kan slänga sig i väggen, ris är för gott för att undvikas på en fredag! Inte så att jag håller mig borta från det annars, men det går inte en dag utan att jag hör något om kolhydrater och annat mat- & viktrelaterat här hemma när Kixan börjat på xtravaganza. Jag är helt urless på skiten. Bättre att ta och gå benen av sig varje dag som jag. Fast jag vet att det inte funkar för alla…

    Idag stod jag alltså i köket och pysslade/lagade mat för en gångs skull. Till middag slängde jag ihop lite kyckling i kokosmjölk med röd curry-mix och kokade lite ris. Orkade inte äta upp allt, men mätt blev jag verkligen – gav mig tillräckligt med energi för att orka med en 6 km promenad i regnet.

    Paneng kyckling
    1-2 portioner

    olja till stekning
    2 kycklingfiléer tunt skivade
    ½-1 påse Paneng Red Curry Spice Mix
    1 burk kokosmjölk
    lite röd paprika
    lite grön sallat
    nudlar/ris

    Stek eller woka kycklingen i oljan. Strö över kryddmixen. Tillsätt kokosmjölk och koka i ca 3 minuter. Servera med nudlar eller ris.