Restaurangtips: Mammas Meze

Om ni är i närheten av Eriksberg i Uppsala så kan jag varmt rekommendera Mammas Meze. Det är den bästa restaurangen i området med trevlig personal och god mat. De rätter vi ätit mest är Cöp Shish och Tavuk Shish, men älsklingen föredrar Ciao ciao pizzan.

Min favorit är sedan tidigare helt klart Havuç Salata, en turkisk yoghurt med rivna morötter som man kan äta med nybakat pizzabröd.

Recept: Guldglittriga havrebollar

Jag tycker att vanliga havrebollar är goda, men de är såå tråkiga! Ljusbruna bollar med vita kokosflingor (jag gillar inte pärlsocker…) blir mycket finare med lite guldpulver. Jag använde Odense guldpulver som jag hittade på Hemköp. Det här receptet blir ca 30 st – om man låter bli att äta upp smeten – och håller i minst 2 månader i kylskåp. Har man en godisgris hemma så håller de max en vecka i kylskåp…

Ingredienser:

  • 250 g rumsvarmt smör
  • 2,5 dl strösocker
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 1 dl bryggt kaffe
  • 10 dl havregryn
  • 2 tsk kakao
  • 0,5 tsk salt
  • ca 2 dl kokosflingor
  • Odense guldpulver
  1. Mät upp smör, strösocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa till en jämn smet, minst 3 minuter med elvisp så att smeten är ljus och fluffig.
  2. Tillsätt kaffet, havregrynen, kakao och salt, till smeten. Vispa kraftigt med elvisp i minst 5 minuter till en jämn och kladdig smet.
  3. Ställ in bunken med smeten i kylskåp minst en timme eller i frysen 30 minuter.
  4. Häll kokosflingor i en påse och blanda i guldpulver. Skaka om rejält och häll sedan ut kokosflingorna i en skål.
  5. Rulla ca 30 st bollar av lagom storlek med händerna och rulla dom sedan i de guldglittrande flingorna.
  6. Lägg havrebollarna i en burk och förvara i kylskåp.

Muminkaffe – Formex Våren 2020

Formex Våren 2020 - Bergstrands kafferosteri

När jag var på Formex i början av året så fick jag testa Muminkaffet från Bergstrands Kafferosteri. Jag fick tyvärr ingen påse med mig hem, men muminmammans och mumintrollets kaffe var mina favoriter. Gott även om de söta mumintrollen inte hade prytt förpackningarna – det är bara en trevlig bonus – vem gillar inte Mumin?!

Formex Våren 2020 - Bergstrands kafferosteri

Moomin Coffee – Lilla My

För Lilla My känns inget främmande. Hon är modig, orädd och alltid redo. Eldig och irriterad men också vänlig och glad, likt salt och sött. Genom att smaksätta kaffebönorna med salt samt riktigt söt karamell fick vi fram en ypperlig smak. Basen i detta Muminkaffe kommer från de underbara pärlbönor som sakta får mogna fram på Mogianas kullar i södra Brasilien. Pärlbönan, som är ett kaffebär med en böna istället för två, ger en mer koncentrerad smakupplevelse.

Moomin Coffee – Moomintroll

I de nordiska skogarna växer blåbären vilt, få smaker symboliserar väl skogen bättre. Detta tog vi fasta på när vi gav smak åt självaste Mumintrollet. Resultatet blev sött, blått och vilt, i perfekt harmoni. Basen i detta Muminkaffe kommer från de underbara pärlbönor som sakta får mogna fram på Mogianas kullar i södra Brasilien. Pärlbönan, som är ett kaffebär med en böna istället för två, ger en mer koncentrerad smakupplevelse.

Moomin Coffee – Muminmamma

I Muminmammas sällskap är det aldrig tråkigt, hon finns alltid tillhands för att hjälpa och trösta. När någon kommer på besök vill Muminmamma genast veta när gästen har födelsedag. När man fyller år får man nämligen välja dessert. Muminkaffe som har sin bas i bönorna från Peru, de har fått en syrlighet från Etiopien och rundas av med behagliga aromer från Indonesien. En balanserad explosion där apelsintonerna tar en svängom med fikonaromerna så syrligheten hänger med hela vägen upp i gommen.

Moomincoffee – Muminpappa

Muminpappa är en livsnjutare och drömmare men samtidigt nyfiken och alltid beredd att pröva nya saker. Äventyr är alltid välkomna och lyckligtvis kommer de ofta hans väg. Muminkaffe som har en bas på bönor från södra delen av Colombia i ett distrikt som heter Huila. Här har bönderna länge fokuserat på ekologisk odling och har som mål att bli ledande exportörer av ekologiskt kaffe. Deras starka engagemang och intresse för kaffeträdet gjorde oss väldigt nyfikna och bönorna var magiska. Bönorna från Colombia stärks av bönor från Peru, känt för sitt högkvalitativa kaffe.

Formex Våren 2020 - Bergstrands kafferosteri Formex Våren 2020 - Bergstrands kafferosteri

Vilka smaker på kaffe tycker du bäst om?

Vikingsun – Formex Våren 2020

När det bjuds på lax, så kommer jag springandes!

Vikingsun har verkligen ett brett sortiment av produkter för matlagning. Jag älskar deras knivar och det ser nästan för enkelt ut när kockarna lagar till maten ni ser på bilderna. Supergott och snyggt upplagt!


Vårens nyheter hittar ni enklast på deras hemsida.