Äpplepajmuffins

160311-02

De här godingarna kan jag varmt rekommendera att ni gör till helgfikat. Det är amerikanska äppelpajcupcakes egentligen, då det inte är med smuldeg på toppen som jag sett andra recept på. Men jag har i stort satt ihop receptet själv då jag mixat med en del grundrecept och skapat en egen smak med egna mått. De blev riktigt goda och jag hade gärna gjort dom flera gånger om, men det är ju inte så nyttigt kanske 😛

Det blir ca 12 st muffins med det här receptet.

Äppelpajfyllning

  • 6 dl grovt hackat äpple
  • 1 dl socker
  • 1/2 msk citronjuice
  • 1/2 dl majsstärkelse
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 krm muskotnöt
  • 1 krm salt
  • 1 dl vatten

Instruktioner

  1. Blanda de hackade äpplena med citronjuicen. Häll socker, majsstärkelse, kanel, muskotnöt och salt i en tjockbottnad kastrull.
  2. Rör i vattnet.
  3. Koka upp vätskan och koka sedan under omrörning i 2 minuter.
  4. Häll i äpplena och koka upp igen.
  5. Låt allt sjuda på medelvärme för ca 10-12 minuter och ta av kastrullen från plattan och låt det svalna av helt innan du häller upp det på burk eller använder det.

Muffins

  • 100 g smör
  • 2 st ekologiska ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 vaniljstång
  • 2 dl mjölk
  • 1/2 citron, skalet
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins.
  2. Vispa ägg, strösocker och frön från vaniljstång poröst.
  3. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
  4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i muffinssmeten.
  5. Placera ut pappersformar (jag hade bara aluminiumformar) i en muffinsplåt och fyll varje form med ca 3 msk smet och 1 msk äppelpajfyllning.
  6. Grädda i mitten av ugnen cirka 10-12 minuter eller tills dina muffins är gyllenbruna och torra inuti.
0
  • Dela

Käppar i hjulet

image
På grund av migrän så orkar jag inte annat än vila idag. Tråk-fredag! Bilden är tagen på gårdagens promenad från pendeln i Uppsala city til Eriksberg. Skönt att vara ute på förmiddagen och gå i solen.

0
  • Dela

Glömmer alltid att skriva en titel

image

Vad gör man inte för att få lite kontakt med världen utanför hemmets vrå.

Måste nog erkänna att jag fått på tok för lite social stimulans på sistone. Umgås bara med älsklingen, katterna och familjen i Sollentuna, så att komma ut och träffa likasinnade (bokälskare) är en höjdpunkt i min tillvaro. Nu är jag en sån som helst skulle sitta inne och uggla flera veckor i streck utan problem, det sociala samspelet kommer tyvärr inte naturligt för mig, men jag är en jäkel på att prata! Om mig själv för det mesta, det är därför jag har en blogg 😉 Men det är seriöst svårt att våga visa intresse för andra människor, för alla är olika och vill prata om olika saker. Det är ganska ångestladdat att prata med personer man inte riktigt känner, när man har dåligt självförtroende och hela tiden måste tänka sig för vad man säger. Med man menar jag givetvis jag, men det låter så självupptaget 🙂

Skriver mer om frukosten på Bokbesatt när jag kommit hem. Fick träffa Anna och Johanna igen. Länkar till dom kommer också läggas in snart, men att blogga på min telefon är inte lätt. Vill hellre läsa vidare i min bok.

0
  • Dela

Tiden räcker aldrig till

160120-05

Mycket att skriva om, men inte mycket tid över till att göra det. Tänk att man har nästan mer att göra när man är arbetslös än när man jobbar. När tiden finns så spenderar man den såklart på allt som behöver göras hemma. Jag har tid till att gymma bland annat, men katterna har hårat ner hela sängen nu när de fäller, så jag måste rensa bort allt katthår från lakan och gardiner. Boka in en tvättid bör jag även göra. Sen ser mina naglar hemska ut så dom måste jag fixa, ställa i ordning en massa saker som bara legat på hög på skrivbordet, damma, dammsuga, skriva ett par sponsrade blogginlägg plus om det jag var på igår, motionera (om jag inte rörde på mig tillräckligt under de timmar jag städade), ta ett bad (här hinner jag även läsa lite), gå igenom alla kvitton och se över ekonomin, planera inköp av kattsand och kattmat, rensa ut kläder i garderoben som jag aldrig använder och mycket mer.

Att göra-listan blir som följer (uppdaterar under tiden jag slutför dessa):

  • Avlägsna katthår
  • Boka tvättid
  • Manikyr
  • Var sak på sin plats
  • Rensa garderoben
  • Damma
  • Skriv inlägg
  • Motionera
  • Bada
  • Ekonomin
  • Kattsand & Kattmat

Jag tycker om att göra allt på en gång så för det mesta så väntar jag på att det ska bli en hög med uppgifter att ta sig an innan jag sätter igång. Den här galningen gillar faktiskt att städa, så länge det är på mina egna villkor. Därför får oftast inte älsklingen hjälpa till annat än med dammsugning och ta hand om sina egna högar, det stör ju mest om man har andra runt sig när man ska fixa och ordna upp i röran.

Katterna hjälper till genom att sno papper och annat som ska slängas och använda det som leksaker. Sen är de söta och sitter och kollar vad man gör. Som Chester som alltid ska sitta och kolla på mig när jag sitter vid datorn. Inte lite störigt att ha en sån sötnos som vill ha all ens uppmärksamhet. ❤️

0
  • Dela

Arla Grekisk Yoghurt

160306-03
Yoghurt med hög fetthalt är perfekt att ha till lunch eller till vilket mål man än känner för 🙂 Göra smoothies, over night oats eller bara ätas som den är.

Jag åt ofta yoghurt ihop med frysta hallon – som jag värmde – förr, innan jag fastnade i kvarg-träsket. Sockerfritt och hög proteinhalt. Det är betydligt mer hälsosamt och mättande med grekisk yoghurt. Just den här yoghurten med riktig vanilj (ingen falsk vaniljarom – som för övrigt inte borde få användas i produkter som det står “vanilj” på) hade jag inte testat tidigare. Jag fick en kupong via Buzzador så att jag kunde hämta ut en valfri yoghurt, det fanns även passionsfrukt att välja mellan.

Själva yoghurten smakar inte sådär sliskigt söt som annan smaksatt yoghurt brukar vara. Det är en mastig och vuxen smak som gör att man inte kan äta så himla mycket. Den är riktigt god ihop med jordgubbar, men jag testade även att ha i skivad banan. Äpple och kanel kan nog vara en god kombination också.

Själva förpackningen tycker jag däremot inte om alls. Först och främst ogillar jag den grafiska designen. Men jag avskyr förpackningar utan skruvkork i allmänhet, då det är väldigt ofräscht att förvara en öppen förpackning i kylskåpet. Just mjölkprodukter tar fort upp lukt från andra matvaror i kylen. Det bäst bästa är de höga förpackningarna med en öppning som man lätt kan försegla. Så jag kommer nog inte att köpa den här igen – trots att den är så god – om den inte kommer i en annan förpackning det vill säga.

160306-02

  • Näringsvärde per 100g:
  • Energi 410 kJ/100 kcal
  • Fett 5,3 g, varav mättat fett 3,4 g
  • Kolhydrat 8,9 g, varav sockerarter 8,4 g
  • Protein 2,9 g
  • Salt 0,1 g
  • Ingredienser:
  • Högpastöriserad mjölk och grädde, socker 5,2 %, vatten, majsstärkelse, vaniljextrakt från Madagaskar, mald vaniljstång, mild yoghurtkultur.
0
  • Dela

Test: Ginger Ale & Ginger Beer

image

Jag har varit förtjust i ingefära ett bra tag nu och främst ihop med sushi (inlagd) men även läsk eller öl med ingefärssmak.

De sorter jag testat tidigare är Ginger Joe (alkohol), Crabbies (alkohol), Britvic och Boylan Ginger Ale. Favoriten av dessa är helt klart Crabbies som smakar tydligt ingefära och har en bra smakstyrka, samt är lagom söt.

De jag testade idag var två burkar läsk med ingefärssmak.

Jamaican Style Ginger Beer

Den ser ut som citronen med sin något grumliga och ljust gula färg. Den smakar verkligen ordentligt med ingefära! Den bränner i halsen precis som jag gillar och är kanske lite väl söt för att ha till maten (tänk er Coca-Cola fast med ingefärssmak), men riktigt god. Påminner lite om Britvics och Crabbies men sötare. Eller mer som den starka Palaeo shoten jag fick på eventet som jag la upp ett klipp från, fast den här var god till skillnad mot den… Rekommenderas!

Canada Dry Ginger Ale

En väldigt ljus läsk som i färgen påminner lite om äpplejuice. Det första jag tänkte när jag tog första klunken var “7-up” med ingefära istället för citrus. Den smakar blaskigt och ingefäran är varken stark eller särskilt god. Tråkig läsk ärligt talat.

0
  • Dela