Spot & tell med Kronfågel – del 1


Var förr veckan på en Spot&Tell-kväll med Kronfågel som förra året. Det bjöds på många goda nyheter från Kronfågels Smak på världen hos Adam & Albin matstudio på Östermalm.


Bland annat fick man delta i en tävling där man skulle gissa vilka kryddorna ovan var. Jag hade några rätt men inte nära vinst tyvärr.

Lägger upp mer bilder från eventet snart. Men här är några av recepten på det vi fick testa:

Thai Tom kha gai

4 portioner

Ett paket Smak på världen Thai
2 st schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 citrongräs
5 st korianderstjälkar
1 bit ingefära
5 dl kycklingbuljong
1 msk fisksås
1/2 msk grön currypasta
1 galangarot
3 limeblad
2,5 dl kokosmjölk

Tillagning

Skala och skär ner grönsakerna och fräs i en kastrull på medelhög värme ca 6-7 min. Tillsätt fisksås, currypasta och fräs ca 10 sekunder. Slå på kycklingbuljongen och låt koka ca 10-12 min. Avsluta med kokosmjölken och koka upp. Mixa med mixerstav och sila genom finmaskig sil.

Stek kycklingen så den får fin färg. Lägg några bitar i botten på en djup tallrik och häll på Tom kha gai. Garnera gärna med färsk koriander.

Mexican kycklingbullar med guacamole

ca 20 st bullar
Tillagningstid: 10 min

Ett paket Smak på världen Mexican kycklingfärs med kryddpåsen
1 ägg
1/2 dl ströbröd
1 dl vatten
salt

Guacamole

1 mogen avocado
1/2 vitlöksklyfta
1 lime
1/2 röd chili
1 tomat
salt
1 msk skuren koriander

Tillagning

Blötlägg ströbrödet i vatten i ca 5 min. Blanda sedan alla ingredienser till en fast smet. Rulla bullarna och stek i panna. Eventuellt efterstek i ugn, 100 grader. Innertemperatur 65 grader.

Dela och ta ur avocadoköttet och tärna i fina bitar. Riv i vitlöken, pressa i limesaften. Finhacka chilin och kärna ur tomaterna och skär köttet i små tärningar och blanda i. Smaksätt med salt och blanda i koriander.

 

India garam masala med basmatris

4 portioner
Tillagningstid: 20 min

Ett paket Smak på världen India – kryddmarinerade kycklingbitar
1 burk krossade tomater (ca 400 g)
1 lök grovt hackad
4 dl crème fraiche

Tillagning

Fräs kycklingen i lite olja på medelvärme i ca 5-7 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna, rör om och låt småkoka i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med rykande varmt basmatiris och naan-bröd.

Kycklingälskaren no 1


Var ikväll på ett mycket trevligt event med Spot & Tell och Kronfågel. Det bjöds på mat, dryck och många nyheter. Sköna människor och mycket matfotograferande. Lägger upp bilder och mer imorgon.

Grillfest med Kronfågel

Den 30:e maj så var jag och Emilia inbjudna till Stadshagen och Lantmännen för att gå på en speciell grillfest tillsammans med Kronfågel och Spot & Tell.

I entrén välkomnades vi av Linn och Agnieszka från Spot and Tell samt Jenny och Annicka från Kronfågel. Vi checkade in på facebook och fick varsin check på 50 kr innan vi stegade uppför trappan och möttes av bubbel och jordgubbar. Jag flöt runt på små fluffiga kyckling-moln (var utsvulten) när vi hälsade på de andra som var där. Bland annat Spisat.se, Karoleen och Nadjas Kitchen.

Drog fram kameran och började fotografera allt fint. Som dukningen bestående av väldoftande syrener, liljekonvaljer, rosblad, murgröna och så var vattenkaraffer med lime framställda på borden tillsammans med info om produkterna vi skulle få testa ikväll.


Vi blev bjudna på Kronfågels nya produktsortiment Premium och Grill.

Premiumsortimentet består av handstyckade, förstklassiga råvaror från någon av Kronfågels 46 svenska gårdar med färsk handstyckad kyckling med skinnet bevarat.

1. Urbenad kycklinglårfilé. Serverat med citronglacerade vårprimörer och parmesanostcréme.
Den godaste kycklingen och salladen jag ätit! Kunde bara inte få nog. Ett oerhört mört och saftigt lår med krispigt skinn som man inte kan motstå att äta. Kan tipsa om att skära till några jordgubbar och ha i salladen. Testade jordgubbar ihop med kyckling och smakerna passade överraskade bra ihop.

2. Bröst med del av vinge. Serverat med vit sparris-sallad.
Med tanke på att jag inte tål sparris så förvånades jag av hur fantastiskt god den var ihop med kycklingen. Knaprig och krämig. Har ändrat åsikt om den konstiga grönsaken 🙂

3. Bröstfilé med skinn. Serverat med primörer, fetaost, ruccola och en ruccola-pesto.
Bröstfilén var himmelsk. Skinnet ger verkligen extra smak till köttet även om man väljer att inte äta det. Som en sann kycklingälskare så finns det inget bättre än det här.

Recepten finner ni här.

Vi satte oss utomhus och stannade där även när alla andra gett med sig för kylan som sakta kröp sig på. Det grillades och serverades vin så att man blev helt lycklig. Så otroligt fint arrangerat.

Jenny Fridh och Annicka Hultin från Kronfågel samt Magnus Albrektsson, kvällens kock presenterade de nya produkterna och berättade om hur de på Kronfågel tänkte när de skapade produkterna.

Kycklingarna i Premium-sortimentet är handstyckade och kommer från förstklassiga råvaror från 46 svenska gårdar. En extra fin svensk gårdskyckling som de visade mycket kärlek för. Kul att se en sån passion. På paketen så är gården kycklingen kommer ifrån illustrerad med kopparstick. En teknik jag inte hört talas om förut. Riktigt fint gjort.


Magnus Albrektsson gav oss tips och tricks om hur man bäst tillagar kyckling och vad man ska tänka på. Han visade även hur man styckar en hel kyckling och det såg verkligen lätt ut. Har både med teknik och känsla att göra så det är bara att lära sig och testa själv. Tror att några bloggare filmade det hela så googla på det och se själva 🙂

Bästa tipset! Använd stektermometer – då är chansen att man misslyckas minimal.

Har från och med denna kväll använt termometern varje gång jag lagar till kyckling – både på grill, i stekpanna och i ugn. Har blivit perfekt varje gång!


Min första tallrik med kyckling och sallader, sparris och jordgubbarna som var perfekta ihop med kycklingen.

Till Premium-kycklingarna serverades det två olika viner. Ett vitt från Nya Zeeland som var ett Riesling från Stoneleigh och ett rött, franskt Pinot Noir Bourgogne Rouge från Labouré-roi.


En bild där jag visar tänderna när jag ler! Någon gång ska ju vara den första 😀


Kronfågels egna Grillmästare Jonas Persson stod och lagade till mumsiga kycklingburgare av kycklingfärs smaksatt med lite vitpeppar och salt och bitar från Grillmixlådan med smaken ”BBQ Smoke”. Min andra tallrik med grillmat. Emilia och jag delade på hamburgaren. Oj så god den var men jag hade gärna haft ännu mer sås. Och kanske en starkare sådan. Älskar stark mat.

Till det grillade kunde man dricka ett rött Sydafrikanskt vin, Diemersfontein från Coffee Pinotage.


Till dessert fick vi rabarber-kompott med färska jordgubbar, en vaniljkräm och kardemumasmulor ovanpå. Den godaste sommardesserten jag ätit! Vart är receptet på den? Någon som har det?


På vägen ut fick vi med oss en enorm kylväska fylld med Kronfågels nya kycklingsprodukter, 5 tråg och ett förkläde.

Jag hade även missat att få en check på ytterligare 50 kr efter att ha deltagit i en tävling de hade under kvällen. Men fick den innan vi gick. Verkligen generöst av Kronfågel och ni kommer få se allt jag kommer laga i kycklingväg den kommande veckan.


Hade en egen modell/grillmästare här hemma som fick demonstrera det fina förklädet och de receptfolders som innehåller recepten till maten vi fick på eventet.

Och resultatet hemma?

 



Har lagat dessa rätter:
Grillade grillmixlådan och serverade med pommes chateu, sallad och potatissallad.
Stekt Urbenad kycklinglårfilé med rosmarin, vitlök,  råris, sallad och stark currysås.
Grillade kycklingburgare med sallad, hamburgerbröd, grillad gul lök och tomat.

Om ni blir sugna på att köpa något av det ovannämnda och det inte finns i er butiks kyldisk är det bara att be butiken att ta hem dessa. Det brukar bara ta ett par dagar. Besök även Kronfågel på Facebook för mer info och tips.

Tack till Jenny Fridh, Annica Hultin, Jonas Persson, Magnus Albrektsson, alla övriga medverkande till den fantastiska kvällen och Agnieszka och Linn från Spot and Tell. Hoppas att vi får göra om det här någon gång 😉


Premium-kyckling och Grill med Kronfågel

Den 30 maj firar vi in försommaren med en härlig tillställning där Kronfågels nya Premiumsortiment (färsk handstyckad kyckling med skinnet bevarat) och säsongens Grill står i fokus. Kronfågels kock Magnus Albrektsson bjuder oss på en festlig måltid med tillbehör och smaker som vi inte kommer att få nog av.  På plats finns också Kronfågels grillmästare Jimmy Persson som lär oss allt om trenden att lägga kyckling på grillen. Vi får tips på hur man gör för att den grillade kycklingen ska bli riktigt saftig och god.

Under kvällen har vi flera småtävlingar med flera fina priser i potten. Ett litet tips för att lyckas så bra som möjligt är att förbereda dina vänner på Facebook och Twitter. Vem vet, det kanske erbjuds en och annan livlina?

Utöver detta kommer även den som ger bäst/godast feedback i samband med eller efter Spottingen att belönas med middag för en hel helg med Kronfågel.

Drop in från kl 17.30 och kl 18.00 kör vi igång i Lantmännens härliga öppna lokaler med stor uteplats. Vi vet av erfarenhet att våra event är väldigt populära och gärna drar ut på tiden. Klockan 20.00 stänger dock grillen och vi måste bege oss hem, eller i alla fall utrymma lokalerna.

Det nya Premiumsortimentet består av handstyckade, förstklassiga råvaror från någon av Kronfågels 46 svenska gårdar. Detaljerna är kycklingbröst med skinn, urbenade kycklinglår med skinn och kycklingbröst med del av vinge. Den sistnämnda är en helt ny styckningsdetalj från Kronfågelköket.

HemmaSpotting Kungsörnen Cupcakes

Det är nästan för enkelt att mixa till Kungsörnen Cupcakes och oj så gott det blir! Valde att testa Strawberry Surprise, mest på grund av färgen (då Oktober är den rosa månaden) då jag annars inte gillar jordgubbssmak annat än i riktiga jordgubbar alltså 🙂 Men jag blev glatt överraskad av både smak och resultat.

Till och med den minst erfarna hemma-bagaren kan räkna till 1 och 2. Och med allt det färgglada är det svårt att göra det utan ett leende på läpparna; “Det här fixar jag lätt! ;)”

Lätt som en cupcake!

Alltid lika svårt att hålla sig borta från smeten. Vissa hemmakockar slutar vid det här steget och sitter och skedar i sig allt, men inte jag inte! Självdisciplin sötnosar 😉

Lagom fördelat i var form. Sen in i ugnen och ut kommer sedan en enkel cupcake som kan stylas precis hur man vill. Det är här det roliga börjar. De som valde att inte hjälpa till med grundarbetet kommer nu springande och vill vara med 🙂

Använde oss av en äpple-urkärnare och gjorde hål i mitten av bakelsen som vi sedan fyllde med en god vaniljkräm – det är lätt att man glömmer bort att man även kan fylla cupcakes med valfritt innehåll efteråt. Sen var det dags att göra något fint på toppen. Vem tycker inte om marsipan? Rullade ut en rosa marsipanplatta och tog ett passande glas och stansade ut runda plattor som sedan lades ovanpå. Spritsade på den goda frostingen och dekorerade med höstlöv och strössel.

Det blev några bröst-cupcakes med frosting och röda vinbär på toppen i Rosa Bandets tecken. Här fint uppvisat av Walle. Män har också bröst och kan få bröstcancer. Inte lika vanligt men det förekommer. Värt att tänka på när man funderar över om man som man ska skänka pengar till Rosa Bandet eller inte…

Så, sammanfattningsvis så tycker jag att det är en bra och lätt mix som kan vara kul till fest eller lördagsmys. Hade gärna sett mer dekorationstillbehör och en liten spritspåse att använda kanske då jag använde en plastpåse. Är sugen på att testa chokladcupcakesen. Fast mer frosting! Det ser man ju alltid när de gör tårtor och cupcakes i usa, att de använder enormt mycket frosting. Överdrivet mycket. Så då känns det lite fattigt med mängden man får i paketet. Bättre att man får frosting över än att det inte räcker till 😉

Hade gärna haft hela skafferiet fullt med mixar från Kungsörnen! På önskelistan står även en Cupcakemaker, it would definitely make my day! God baklycka till alla! Gå gärna in på Kungsörnens Facebooksida och få mer inspiration.

Tack till Spot & Tell för att jag fick ha en HemmaSpotting. Väldigt roligt och uppskattat :love:

HemmaSpotting Kronfågel Deli

Jag har i samarbete med Spot & Tell fått möjligheten att prova höstens nyheter från Kronfågel DELi; kryddmarinerad kycklinglårfilé med prosciutto & salvia och kryddmarinerad kycklingbröstfilé med grillad paprika. Jag har tidigare testat kyckling med bacon och rosmarin (som jag även använde när jag gjorde min klassiska kycklingrätt – det blev så oerhört saftigt och gott med baconet!) och jag älskade den så jag ser fram emot att få laga till och sedan berätta om hur det smakade här på bloggen. Ska hämta ut dom i butik så snart jag kan och laga till något utöver det vanliga – vill gärna vara med och delta i tävlingen som finns här. Någon som känner för att komma över på middag? 😉

Man kan även skriva ut en smakrabatt om man är lika kycklingsugen som jag: Kronfågel Kampanj.