Lakritsfestivalen 2017: Årets Lakritscocktail

Årets Lakritscocktail står Jennie Pihl för i år igen. Hon är numera restaurangchef på STHLM Tapas Selected och har skapat en cocktail med smak av äpple, lite fläder samt viol och lakrits.

  • Emerald Apple

  • 2 cl Apple sourz
  • 1 cl St. Germain
  • 1 cl Mads Vodka
  • 1 cl Smirnoff Green Apple eller t ex Mads Vodka med några droppar färskpressad juice från grönt äpple
  • 1 cl sockerlag
  • 1 cl citronjuice
  • En droppe Lakritssyrup
  • Monin violette
  • Sodavatten
  1. Häll spriten i en shaker tillsammans med is, lakrits, socker och citron, rör om.
  2. Fyll ett kylt cocktailglas, toppa med sodavatten och avsluta med att skikta violen i botten på glaset.
  3. Garnera gärna med ett äpplehjärta eller varför inte valfri favoritlakrits.

Emerald Apple serveras på Lakritsfestivalen den 1-2 april på Annexet vid Ericsson Globe i Stockholm, men även under hela våren på STHLM Tapas Selected.

Lakritsfestivalens sista dag

160423-21

Vilken lakritsfest det var på pressvisningen med lakritsbuffé och alltid lika trevliga utställare.

160423-03

En ny favorit hittade många i den super salta salmiakkolan som var nominerad till årets lakrits 2016.

160423-04

160423-05

Lakrids by Johan Bürlow är riktigt goda, men de slår inte Haupt med sin FIKA på långa vägar.

160423-06

Det här är nog första året som Desserter utan Gränser och deras salmiakkola inte är nominerade, men fortfarande lika god som alltid.

160423-07

Så god som sås och den här desserten var precis i rätt storlek för mig.

160423-08 160423-09

Jag har nominerat Salmiakbomben och kommer även att rösta på den idag.

160423-10

Superfina smycken från KAKA design.

160423-11

Alltså den här tårtan är bara för mycket! Vacker till tusen. Liv Sandberg hon kan sin cake art!  160423-11c

Mumsig cupcake från samma kreatör.

160423-12

Lakrits och nougat är en bra kombination.

160423-19

Pärlans har så fina förpackningar.

160423-01

Tyvärr fanns inte Lakritsfabrikens goda nyhet med berries med idag.

160423-13 160423-14

Svårt att motstå Djúpur, speciellt de vita.

160423-15

Lagom läskig skulptur/godis.

160423-16

Nyheten BUBS de luxe är Fairtrade-märkta och innehåller bara naturliga råvaror samt är gelatin- och glutenfria.

160423-17

SUMMER var verkligen supergod med sin smak av persika. Hoppas att man kan köpa den på mässan.

160423-18

Jag fick massage av en tjej från Sparadiset och oj vad stel jag var! Väl spenderad tid kan jag lova, de är verkligen superduktiga.

160423-02

Årets lakritsdrink kunde jag bara sippa lite på, då jag kände mig snurrig ganska omgående, men oj vad den var god. En alkoholfri variant på den vore toppen nu i sommar!

160423-20

Kolla så fin Jennys drink blev! Vore kul att testa att göra hemma, fast utan alkohol då 🙂

Ska ni gå på mässan?

Mmmm… bättre än Marabou!

150212-11

150212-12

Ja, trots att jag sätter choklad före lakrits så är det här ta mig fan så mycket bättre! Det här är vad vi fick i vår goodiebag från pressträffen i tisdags.

Djúpur – har varit favoriter sen första mässan, de är helt underbara!

Cederström – Saltlakrits- choklad- och kolasåsen är de bästa jag smakat!

Mucci – Licorice <3 Chocolate är de godaste lakrits i chokladpralinerna jag ätit, de smakar mer lakrits än choklad.

1886 – 100% rent lakritspulver att baka, laga, blanda drinkar eller vad du kan tänkas komma på!

Lakrits by Johan Bulow – LOVE är choklad och jordgubbslakrits, helt ljuvlig och skandal att vi bara fick en kula! Abstinens!

Vi fick även tidningen Älskade Östermalm och en del tips och visitkort med i påsen. Tack! Påsen från mässan kommer dock att vara ännu mer välfylld 😉

150212-10

Presslunch med Lakritsfestivalen

150212-18

I tisdags så var jag inbjuden till en minst sagt trevlig presslunch med Lakritsfestivalen hos Rent a chef. Maten vi bjöds på kommer man att kunna äta, men även prova på att laga på festivalen som går av stapeln den 21-22 mars. Jag fick prata med ett par lakritsentusiaster, några jag kände sedan tidigare samt arrangören av Glassfestivalen, Daniel, vars favoritglassort är mint med chokladbitar. Luskade ut den viktigaste informationen där 😉

150212-14

Rent a Chefs kockar Gunnar Frykfors och Douglas Spiik har fått äran att vara festivalkockar på mässan i år. Här serverar Gunnar den goda hummersoppan.

150212-20

150212-15

Douglas gör i ordning lakritsgelén han ska koka ihop medan fisken förbereds och morötter och gurka ska gröpas ur.

150212-22

De överblivna bitarna från gurkan och morötterna hamnade i mixern för att sedan bli ett gott skum till fisken.

150212-21

Den här rykande geleén fick användas senare, de hade förberett ett par sedan tidigare som var kalla och klara att rivas över torsken. Det var verkligen ett smart sätt de rimmade torsken på. Att vakuumförpacka den!

150212-24

150212-17

Skummig hummersoppa med fänkål smaksatt med lakrits.

150212-23

150212-25

Citronrimmad torskrygg, komprimerad gurka och morotskulor, gurka- och morotsskum, riven lakrits- och långpeppar gelé, olika skott.

150212-28

Chokladfondant, puder på vit choklad, buskkrasse, kaffecreme, lakritsmaräng och Lilla Lena krydda.

150212-26

150212-27

Vi fick även testa Carl Cederströms saltlakritssås ihop med riktigt god vaniljglass. Glasburkarna är så fina och det är bara att stoppa in i micron och värma – varsamt dock så att de inte skär sig.

I föräldrahemmet på Östermalm började Carl Cederström på 80-talet att laga sin egen chokladsås. Den blev snabbt populär bland släkt och vänner och snart var det dags att även bjuda på familjens kolasås. Nu har tiden kommit att erbjuda dessa oemotståndligt goda läckerheter för en större krets. Såserna serveras bäst varma till vaniljglass.

150212-16

Var tvungen att ta en bild på en av de fina tavlorna som de hade på väggarna. Vi fick med oss en liten goodiebag hem också, men den visar jag i ett annat inlägg 😉

150212-19

Vi älskade saltlakritssåsen här hemma och jag skickade direkt iväg ett mail till Lakritsfestivalen och nominerade den! Den förtjänar ett pris minst sagt! Som en flytande variant på förra årets vinnare – fast godare och den fastnar inte i min tandställning!

150212-13

Den här burken ville jag verkligen sno med mig, så himla söt! Ska se om jag har råd att köpa den (knappt så att man har råd att gå på festivalen tyvärr, var ingen bra månad för oss ekonomiskt.) för den vore ju perfekt att fira Alla Hjärtans dag med. Både min bästa killkompis och min pojkvän älskar lakrits!

Tack för en underbart trevlig förmiddag i strålande sol på Östermalm! Hoppas vi ses igen på mässan! <3