Städsöndag


Det här var en vanlig städsöndag. Jag rensade ut alla skåp och lådor i köket, slängde gammal mat som vi glömt bort fanns i kyl/frys samt kollade vad det var vi behövde och inte behövde – lätt att man har saker man aldrig använder i samma låda med sånt som man använder varje dag och det tar bara upp plats så jag flyttade bort sånt till en egen låda.

Vattnade mina stackars örter också, har inte lagat något som jag tycker att jag behöver örterna till än men jag vet att jag kan spice:a upp en del rätter med dessa. Idag blev det burgare dock! Mums med egna hemmalagade.

Ugnsbakad lax med aioliyoghurt

Ingredienser till 2 personer:

  • 2-4 portionsbitar lax
  • 2 morötter
  • 3 potatisar
  • 1 vitlöksklyfta
  • Sweet chilisås
  • 2dl matlagningsyoghurt
  • färska örter (persilja eller gräslök)
  • salt & peppar

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 250ºC. Skala och dela rotfrukterna i lagom bitar. Lägg dem i en form och häll över olja och krydda med salt och peppar. Tillaga ca 20minuter i ugnen.
  • Lägg laxbitarna i en ugnssäker form. Salta och peppra laxen och ställ in den bredvid rotfrukterna i ca 10-15minuter. (Passa in så att de blir klar samtidigt som rotfrukterna).
  • Skala och pressa vitlöken i matyoghurten/gräddfilen. Blanda i sweet chilisås efter smak. Salta och peppra

    Servera laxen tillsammans med de ugnsbakade rotfrukterna & aioliyoghurten.
    Kan även serveras med sallad och/eller en citronklyfta.

Originalrecept från Isabelle.


Aoiliyoghurten passar bra till många andra rätter, bland annat kyckling och bulgursallad samt dubbelpanerad rödspetta med kokt potatis.