Bakat bakat liten kaka

image

För ett tag sedan så bakade jag en snabb kaka vars recept jag hittade via Facebook. God och enkel att slänga ihop så jag modifierade receptet lite och tänkte dela mig mig av mina ändringar här. Det är en sockerkaka med smak av kanelbulle helt enkelt!

Kanelbullskaka
Ca 10 bitar

1 ägg
1 dl strösocker
1 tsk krossade kardemummakärnor
1 ½ tsk bakpulver
1 dl vaniljyoughurt
50 g smör, smält
2 ½ dl vetemjöl

Garnering
kanel
pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en rund form, 20–22 cm i diameter med bakplåtspapper.

2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en slät smet.

3. Bred ut smeten i formen. Pudra kanel och strö pärlsocker över kakan.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 min. Känn med en provsticka att kakan är klar. Låt den svalna i formen. Lyft sedan upp kakan med papperet och bjud på fika eller packa ner den i picknickkorgen.

Originalrecept: Hembakat.

0
  • Dela

Hälsohus hos SheSocial

150329-10 150329-09

Jag var förra fredagen och hälsade på hos de trevliga tjejerna på SheSocials kontor på Söder. De bjöd på goda smoothies och små koppar med flera nyheter från Lindahls. Mina favoriter är nog nötchokladen (supergott med riven choklad på) & vaniljen med blåbär.

Kvarg är det vi äter mest här hemma till frukost, lunch och ibland mellanmål. Lindahls Mejeri är favoriten då de har både laktosfri kvarg med smak, men även utan tillsatt socker. Säga vad man vill om sötningsmedel, men innan jag började äta lågkalori så kunde jag inte äta någon form av smaksatt mejerivara utan att svälla upp som en ballong.

Fick med mig en hel del produkter hem, varav deras nya Kefir. Den var riktigt god och krämig plus innehåller extra mycket protein samt bra bakterier för magen. Kefir kommer i en naturell variant och en med smak av blåbär- och acai – som jag testade. Fick även laktosfri hallonkvarg utan tillsatt socker och vaniljkvarg utan tillsatt socker. Skulle fått med mig den goda nyheten, kvarg med smak av nötchoklad, men jag hade fått två stycken vanilj istället. Lite tråkigt men vaniljen är riktigt god!

Dock så tycker jag inte att det räknas som vanilj om det inte är svarta vaniljprickar i (köper ingen glass utan det heller) så jag pimpar min kvarg med lyxigt vaniljpulver. Det rekommenderas varmt!

kvarg

RECEPT på två smoothies vi fick smaka på:

Hallonsmoothie (5 portioner)

5 dl Lindahls laktosfria hallonkvarg (utan tillsatt socker)
4 dl hallon (frysta eller färska)
1 banan
1/4 dl flytande honung
2,5 dl laktosfri mjölk
0,5 msk linfrön,krossade

Banansmoothie (5 portioner)

5 dl Lindahls ekologiska kvarg
2 bananer
0,5 grönt äpple i bitar
2,5 dl färskpressad apelsinjuice
15 g babyspenat
0,5 msk riven ingefära
1 msk honung

Bara att mixa ingredienserna och dricka <3

0
  • Dela

Havreplättar för den som tränar

image

Bjöd min älskling på frukost på sängen idag. Testade att göra Emilias Havreplättar fast en laktosfri variant.

Jag tycker dom är riktigt goda med lite jordgubbar och vaniljkvarg till. Älsklingen fick lågkalorisylt till sina, men de gick inte hem ändå. Han gav plättarna 2/5 i betyg, suck!

image

Havreplättar

Ca 8 st

2 ägg
0,5 dl mjölk
1 dl havregryn
125 gram kvarg
1/2 tesked vaniljsocker
1/2 tesked bakpulver
1/2 kryddmått salt

1. Vispa ihop ägg och mjölk
2. Tillsätt kvarg och vispa till en slät smet innan du rör i havregrynen.
3. Ha sen i vaniljsockret, bakpulvret och saltet. Rör om ordentligt.
4. Stek plättarna varsamt då det är lätt att man råkar bränna dom.

Servera med färska bär, kvarg eller med sylt om ni känner för det.

image

0
  • Dela

Nutelladagen

150212-01

150212-02

Ni missade kanske den internationella nutelladagen, men det gjorde inte jag kan jag säga! Jag ställde mig och lagade dessa syndigt goda fattiga riddare med nutella och jordgubbar. Fattiga riddare smakar som platta munkar utan att man behöver fritera dom, vilket jag tycker är toppen! Jag har ju slutat att äta friterad mat (om jag kan undvika det) då jag inte har koll på vilka farliga fetter som simmar runt i frityroljan.

Nutelladagen – eller Nutellans dag som den även kallas – infaller den 5 februari varje år och firas för att hedra den av många väldigt uppskattade hasselnötskrämen. Den kan ätas på många olika sätt, som pålägg på smörgåsen, i bakverk eller som syndaren, direkt ur burken. Internationella Nutelladagen instiftades för att uppmärksamma produkten Nutella och alla dess användningsområden. Dagen uppmärksammas framförallt i USA men firandet i Sverige blir större för varje år.

Jag måste bara skryta och säga att de här blev gudomligt goda även om jag bara tog en tesked nutella istället för en matsked som i receptet. Tänk att vanligt rostbröd kan smaka så här gott. Tur att vi inte köper hem sånt bröd särskilt ofta, då hade vi blivit ännu rundare! 😀 Allt jag rör vid blir till guld – som för Midas! Det känns verkligen så när jag bakar eller lagar mat, det blir godare än vad jag hade förväntat mig. Som med pirogerna jag gjorde förra veckan. Recept på dom kommer jag lägga upp här snart också.

Fattiga riddare med Nutella & Jordgubbar

10 Brödskivor, stora
10 msk Nutella
10 Jordgubbar, stora
—————————–
2 Ägg
3 msk Mjölk
—————————–
1,5 dl Strösocker
1 tsk Kanel, malen

Gör så här:

  1. Börja med att skära bort alla kanter från brödskivorna.
  2. Skär sedan jordgubbarna i väldigt små bitar.
  3. Blanda ägg och mjölk i en djup tallrik.
  4. Häll upp strösocker och kanel på en tallrik och rör tills det blandats jämnt.
  5. Kavla sedan brödskivorna tills de blivit platta.
  6. Bred 1 msk nutella längs ena kortsida-kanten. Bred även jättelite nutella i motsatt kant, det för att de ska hålla ihop när du rullar dem.
  7. Strö jordgubbar över nutellan och rulla sedan ihop till en tight rulle.
  8. Doppa den i äggsmeten och stek sedan i smör tills alla sidor fått en gyllene färg. När du tar upp dem ur stekpannan så ska du rulla dem i sockerblandningen på en gång.
  9. Servera dessa himmelska rullar lite ljumma.

Recept från Fridas bakblogg.

0
  • Dela

Julens goda mazariner

141225-06
Mördeg
120 g smör, rumstempererat
1 dl florsocker
3 dl vetemjöl
1 äggula

Fyllning
50 g smör + 100 g smör, rumstempererat
½ g saffran
400 g mandelmassa
2 ägg + 3 äggulor
1 msk vaniljsocker
2 msk vetemjöl

mandelspån
florsocker

1. Knåda samman alla ingredienserna till mördegen. Plasta in den och låt den vila i kylen i ca 20 min.
2. Medan mördegen är i kylen så kan du börja med fyllningen. Sätt på ugnen på 200 grader. Smält 50 g smör, blanda i saffran och ställ åt sidan.
3. Riv mandelmassan och rör ihop den med 100 g rumsvarmt smör till en slät massa.
4. Tillsätt det smälta smöret med saffranen. Blanda sen i äggen och äggulor, en i taget.
5. Blanda till sist ner vaniljsocker och mjöl tills du får en härligt gul och slät massa.
6. Kavla sedan ut mördegen på ett mjölat bakbord. Ta ut bottnar med en rund utstickare eller glas. Tryck sedan ut dom i formar.
7. Fyll sedan formarna med fyllningen (enklast med hjälp av två matskedar). Ha sedan på lite mandelspån på toppen.
8. Grädda mazarinerna mitt i ugnen i ca 16-18 minuter. Pudra på florsocker och servera. Blir ca 12 mazariner.

Recept från Bambi.

1
  • Dela

Kanelbullar

140908-01

140908-02

Jag var på riktigt uselt humör för någon dagen sedan och det gick ut över min älskling så jag tog och bakade lite för att göra honom på bättre humör. Han blev nöjd med sina bullar och “mölk” som han kallade det när han var liten 😛 Så sött.

Kanelbullar

20 små/10 stora

2,5 dl mjölk
62 g rumsvarmt smör eller margarin
25 g jäst
0,5 dl socker
1 krm salt
1 tsk kardemumma
7,5 dl vetemjöl

Fyllning:
100 g smör, mjukt
1 dl socker
2 msk kanel

Garnering:
1 uppvispat ägg
0,5 dl pärlsocker eller ingenting

Gör så här

Jäsningen blir bäst om alla ingredienser har samma temperatur. Ta därför fram allting en timme innan du ska baka. Kom ihåg att degen är känslig för drag.

Värm mjölken i en kastrull till 37 grader (fingervarmt). Smula jästen i en stor bunke och rör ut den med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, margarin, socker, salt och kardemumman och rör om. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen tills den blir slät och blank. Täck den med bakduk och låt jäsa på rumsvarmt ställe 30-40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla ut degbiten till en avlång, ca 1 cm tjock platta. Blanda ingredienserna till fyllningen och bre över degplattorna. Vik plattan på längden. Skär varje längd i 20 avlånga strimlor. Snurra strimlorna några varv och gör en knut. Lägg den färdiga bullen på plåt smord eller med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ytterligare 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och garnera med pärlsocker eller skippa det som jag gjorde. Grädda i mitten av ugnen 6-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

0
  • Dela