En lång dag med ännu en frukost

160316-09

Titta så fint krokusen blommar utanför porten. Tråkigt nog så kan man inte utvinna någon god saffran från denna svenska vårkrokus. Lärde mig precis detta då jag ärligt talat inte hade någon koll och givetvis sökte rätt på informationen. Nu är jag krokus-expert! ?

Skämt åsido så är jag dödstrött efter att ännu en gång släpat mig upp tidigt på morgonen för att ta bussen in till Stockholm och sedan gått en massa för att till slut ta mig till Storytels lokaler på Valhallavägen där B.Wahlströms anordnade en bokfrukost för oss bokbloggare.

De bjöd på mackor, kaffe, smoothies och cupcakes. Helt fantastiskt goda! Mer om frukosten får ni läsa på min bokblogg Bokbesatt.

160316-13

Sen tog jag mig till Uppsala för lite mys med min one and only och katterna. Har hela eftermiddagen suttit och lagt in en massa bilder. Från hela tre kameror (!) och redigerat alla dessa, så att jag ska kunna skriva några inlägg. Men så fort jag är klar med detta så kommer jag att göra lite kyckling och potatis till middag. Enkelt men gott.

Kommer nog att somna tidigt ikväll, men det är bara bra för jag hade glömt att jag ska tillbaka till Stockholm redan imorgon. Då ska jag äta min sista riktiga måltid ute på restaurang på ett bra tag. Har skjutit upp det för länge nu, betalade för att ta del av erbjudandet redan i december efter ett tips från Walle och eftersom jag ska gå på Modifast-diet från och med måndag och fram till operationen så måste det bli av nu. Är nog inte så kul för varken Walle eller min älskling att jag kommer att ändra så drastiskt på min diet nu, men hälsan kommer först!

Stay tuned för fler inlägg med många bilder.

Äpplepajmuffins

160311-02

De här godingarna kan jag varmt rekommendera att ni gör till helgfikat. Det är amerikanska äppelpajcupcakes egentligen, då det inte är med smuldeg på toppen som jag sett andra recept på. Men jag har i stort satt ihop receptet själv då jag mixat med en del grundrecept och skapat en egen smak med egna mått. De blev riktigt goda och jag hade gärna gjort dom flera gånger om, men det är ju inte så nyttigt kanske 😛

Det blir ca 12 st muffins med det här receptet.

Äppelpajfyllning

  • 6 dl grovt hackat äpple
  • 1 dl socker
  • 1/2 msk citronjuice
  • 1/2 dl majsstärkelse
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 krm muskotnöt
  • 1 krm salt
  • 1 dl vatten

Instruktioner

  1. Blanda de hackade äpplena med citronjuicen. Häll socker, majsstärkelse, kanel, muskotnöt och salt i en tjockbottnad kastrull.
  2. Rör i vattnet.
  3. Koka upp vätskan och koka sedan under omrörning i 2 minuter.
  4. Häll i äpplena och koka upp igen.
  5. Låt allt sjuda på medelvärme för ca 10-12 minuter och ta av kastrullen från plattan och låt det svalna av helt innan du häller upp det på burk eller använder det.

Muffins

  • 100 g smör
  • 2 st ekologiska ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 vaniljstång
  • 2 dl mjölk
  • 1/2 citron, skalet
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins.
  2. Vispa ägg, strösocker och frön från vaniljstång poröst.
  3. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
  4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i muffinssmeten.
  5. Placera ut pappersformar (jag hade bara aluminiumformar) i en muffinsplåt och fyll varje form med ca 3 msk smet och 1 msk äppelpajfyllning.
  6. Grädda i mitten av ugnen cirka 10-12 minuter eller tills dina muffins är gyllenbruna och torra inuti.

CupcakeSTHLM



Har ni vägarna förbi Stockholm så kan jag verkligen rekommendera CupcakeSTHLM som har en liten butik vid St. Eriksplan. Helt underbara små cupcakes eller lite större om man hittar sin favorit.

Jag har testat några stycken och tänkte ge mina synpunkter på dom.

Double Chocolate

Ingredienser: Mandel, choklad, chokladtryffel.
Omdöme: Jag älskar choklad men den här var verkligen för mycket. Det hade varit mycket godare med ljus botten och samma goda chokladtryffel på toppen.

betygbetygbetygbetygbetyg

 

C.C.C.C (Chai Coconut Cup Cake)
Ingredienser: mango, tahitivanilj, chaifrosting, rostad kokos.
Omdöme: Underbart med en cupcake som smakar som en chai-latte. Den känns fräsch och lätt att äta. Mumsig!

betygbetygbetygbetygbetyg

 

Yohio

Ingredienser: Chokladbrownie, hallon, marshmallow, minimaränger och silverkulor.
Omdöme: Min favorit! Men jag avskyr silverkulor så dom petade jag bort. Browniebotten är underbar ihop med hallonfrostingen och mjuka marshmallows ovanpå blir en trevlig kontrast.

betygbetygbetygbetygbetyg

 

Rocky Road

Ingredienser: Choklad, karamell, marshmellow, dajm, pecannöt.
Omdöme: God med klassisk smak av daim och nötter. Betydligt godare än glassen med samma namn. Perfekt sammansättning.

betygbetygbetygbetygbetyg

 

Gino

Ingredienser: Kiwi, banan, vanilj, jordgubbsfrosting, riven vit choklad
Omdöme: Söt och sliskig cupcake men den är riktigt trevlig ändå.

betygbetygbetygbetygbetyg

 

Piss Tage

Ingredienser: Mandel, choklad, pistagefrosting, hackade pistagenötter.
Omdöme: Ännu en favorit. Älskar brownies och pistage är så otroligt gott!

betygbetygbetygbetygbetyg

 

Mormor

Ingredienser: Morot, valnötter, apelsin, citron, vanilj
Omdöme: Jag älskar morotskaka men den här cupcaken är rätt tråkig i smaken. Enkel och lättsam men god ändå.

betygbetygbetygbetygbetyg

 

Kinky Pinky

Ingredienser: Choklad, vanilj, blodgrape, citron sylta grapeskal.
Omdöme: Trodde att den skulle vara godare än den var. Chokladen är god men det syrliga i citrusfrukten bryter av smaken på ett inte så lyckat sätt.

betygbetygbetygbetygbetyg

 

Ingrid
Ingredienser: Äpple, kanel, karamellfrosting, torkade äpplen.
Omdöme: En äpplekaka med en passande frosting. Riktigt god och trevlig smak som man inte kan tycka illa om.

betygbetygbetygbetygbetyg 

 

Fifty Fifty

Ingredienser: Lakrits, hallon, hallonsås, saltlakrits
Omdöme: Älskar man saltlakrits så älskar man säkert denna. Tyvärr så tycker jag bara om sötlakrits så denna var inget för mig. Stark lakritssmak.

betygbetygbetygbetygbetyg

 

Bolibompa

Ingredienser: Vanilj, citron, melon och strössel.
Omdöme: Den här var verkligen inte god. Den smakar på tok för sött och jag gillar inte när bakverk smakar som lösviktsgodis.

betygbetygbetygbetygbetyg

Miss Cupcake 2013

Rösta gärna på min vår-kanin-påsk-cupcake i tävlingen. Det är en chokladcupcake med grön cream cheese-frosting med mintsmak, pudrad med lite florsockersnö och en lindt hare ihop med en dr oetker fågel.

Svårt att äta cupcakes medan man läser dock 😛