När man är för smart för sitt eget bästa

Tidsinställt inlägg

Det bästa med att vara ute på landet utan tillgång till bil eller enkla sätt att snabbt ta sig in till stan, det är att jag har lättare för att äta nyttigt och på så vis komma bort från all skräpmat och sötsaker jag stoppar i mig om jag får chansen. Det låter bra i teorin. I verkligheten så är det inte alls särskilt kul när jag nu blev sugen på något annat än hallon och bara har sallad i kylskåpet. Jippie! Våra odlingar på landet är inget att hurra över heller. Inga jordgubbar eller annat trevligt att plocka, sen har vi inget välfyllt skafferi (då vi inte vill riskera att få in skadedjur när vi inte är här) så det enda jag kom på att göra var att slänga ihop en dalgona-kaffe. För jag hade varit smart nog att ta med både en minimal påse socker och så hade vi snabbkaffe sen tidigare. Det blir lite annorlunda än vanligt, för jag har aldrig socker i mitt kaffe. Fy! Men det här är en dessert så det är väl okej när man är sjukt sötsugen.

Här är receptet om ni vill göra det själva.

Dalgona kaffe

2 portioner:

  • 4 msk snabbkaffe
  • 4 msk strösocker
  • 4 msk kokande vatten
  • valfri mjölkdryck

1. Blanda snabbkaffe, socker och kokande vatten i en bunke. Vispa ihop blandningen med en elvisp (jag använde en gammal mekanisk handvisp) i ett par minuter så att blandningen blir fluffig i konsistensen.
2. Häll upp mjölkdrycken i två glas och toppa med kaffeskummet. Blanda med en sked. Drick och njut!

Så nu klarar jag mig ett tag tills det är dags för middagen 🙂

Vaniljpaj med jordgubbar


Jag fuskade en del med denna paj som jag spontanfixade till en UFC-kväll. Jag använde marsánpulver och gjorde en dubbel sats kräm (det står på paketet hur man gör en sats) och använde dinkelmjöl till pajen vilket gjorde att det krävdes mycket mer än 225 g innan den blev fast så kör på receptet nedan om ni vill göra en snabb paj. Efter att krämen och pajskalet var klart så hällde jag i krämen i skalet, skivade jordgubbarna, la på dessa och hade lite banan i kanterna för att fylla ut den. Sen kokade jag gelesockret med lite jordgubbssaft och hällde över hela pajen. In i kylen ett tag och sen är det klart 🙂 Smaklig dessert!

Ingredienser

Marsánpulver
Mjölk
Jordgubbar
Gelesocker
Jordgubbssaft

Italiensk mördeg

225 g vetemjöl
en nypa salt
75 g strösocker
100 g osaltat smör i bitar
2 ägg, lätt uppvispade
1 tsk vaniljsocker
2 msk iskallt vatten

Lägg socker, smör, ägg och vaniljsocker i en matberedare och mixa till en jämn smet. Tillsätt vatten och mixa på nytt. Tillsätt mjölet och mixa bara så mycket att allt blandas. Häll på en lätt mjölad yta och knåda försiktigt till en jämn deg. Arbeta snabbt ihop degen med händerna, knåda lätt, forma till en boll och platta ut till en rund kaka. Täck över med plastfolie och ställ in i kylen i 30 minuter. När degen blivit lite hårdare i kylen, lägg den på en väl mjölad yta. Kavla ut den ca 5 mm tjock och klä pajformen (22 cm i diameter). Pricka botten med en gaffel och ställ in i kylen i ca 15 minuter så att degen sväller.

Värm ugnen till 190 grader. Ta ut pajdegen och klä den med folie. Vik in kanterna mot mitten så de inte fastnar i degen. Häll i och täck med torkade ärtor eller bönor och ställ sedan in pajen i ugnen. Grädda i 10-12 minuter. Ta sedan bort ärtorna och folien och grädda pajen ytterligare 5-7 minuter tills den är helt torr. Låt svalna och fyll sedan pajen med det goda.

Dagens middag


Dagens middag blev grillad kyckling med ris, sallad och currysås. En av mina favoriter. Otroligt gott och mättande. Likaså var efterrätten – något jag inte testat förut, saffransvåffla med vaniljkräm, choklad och frukt. Kan verkligen rekommenderas 😉

Rabarberdessert på italienska

Köpte en kesella med rabarber och testade att göra den här desserten. Riktigt god och lätt!

Rabarberdessert på italienska 4 port

8 biscotti, italienska mandelskorpor

1 tsk fläderblomssaft

250 g Arla Kesella med bitar av rabarber

100 g frysta hallon

1/2 tsk stött kardemumma

1. Krossa eller hacka skorporna grovt och droppa över saften.

2. Varva kesella och skorpor i fyra små glas eller skålar.

3. Pudra över kardemumma och garnera med bär.