BBQ Kyckling á la Lotta


Middagen i söndags blev smaskig BBQ kyckling i ugn från Kronfågel. Med lite potatissallad för enkelhetens skull Jag älskar att lägga med små kvisttomater ihop med maten i ugnen, de blir så mumsiga då 🙂

BBQ Chipotle i tortilla med coleslaw

BBQ Chipotle i tortilla med coleslaw

4 portioner

8 st BBQ Chipotle delade kycklingfiléer (4 hela filéer)
4 st tortillabröd
½ huvud rödkål
½ rödlök
2 msk äppelcidervinäger
ca 2 dl majonnäs
2–3 msk crème fraiche
Salt och svartpeppar

Tillagning

Grilla kycklingen på medelvärme tills innertemperaturen av 70°C har uppmätts, låt vila ca 2 min (eller bryn kycklingen i stekpanna och stek den sedan klar i ugn.). Pensla sedan med glacen. Strimla kål fint och blanda med 1 tsk salt, massera in salt i kålen och pressa ut vätskan. Skiva lök tunt och blanda med kålen, tillsätt vinäger, majonnäs och crème fraiche. Blanda ihop och smaka av med salt och peppar.

Grilla tortillabrödet snabbt. Arrangera i bröden med cole slaw och kyckling. Klart!


Älsklingen tyckte att det var smartare att wrappa in kycklingen som en burrito än som ett tacoskal.

Snart hemma i Uppsala


Jag har ikväll varit på ett event med Kronfågel igen, anordnat av Spot&Tell. Den här gången hölls det på Gondolens takterass på söder. Fantastiskt god mat, trevliga tjejer och inspirerande stämning.

Har många bilder att visa men nu när jag sitter på tåget till Uppsala så får ni nöja ett med en bild till från min garderob där jag förvarar både kläder och smink/hårprodukter.

Walking by Willys+


Det blev inget med Staffans polare idag så vi får se om det blir det imorgon. Har en trevlig liten meny planerad som vi kan bjuda på; Garam masala-rätten som vi fick på Spot&Tell-kvällen ihop med ris och naam-bröd. Har ju en massa kyckling och sen har vi lite jäst som måste användas snarast. Blir nog bra onsdagsmat även om vi inte får besök 🙂

Idag blev det shopping på Willys – måste tänka på ekonomin ni vet. Och promenaden får bli dagens motion. Tar det lugnare varannan dag och på helgerna. Ska trappa upp träningen på gymmet lite, orkar mer än det jag presterat hittils. Går ju inte ner ett skit nu trots att jag äter rätt och tränar. Känner mig piggare och mer…. fast i hullet hehe